A salada de grão de bico é uma receita leve e muito nutritiva que pode inclusive ser um excelente substituto do feijão. O prato também é uma ótima opção para veganos ou vegetarianos, já que supre o consumo de proteínas animais sem provocar deficiência do nutriente no organismo.
Logo, motivos não faltam para você preparar uma deliciosa e colorida receita de salada de grão de bico, não é mesmo? Certamente esse prato irá deixar o almoço de domingo ainda mais gostoso e inesquecível. Anote os ingredientes e siga o passo a passo compartilhado!
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Aprenda como salada de grão de bico simples
Para começar a semana mais leve e com muito sabor no prato, uma boa pedida é a receita de salada de grão de bico simples. Confira e se surpreenda com o sabor!
Como fazer salada de grão de bico simples: Lista de ingredientes
- 200 g de grão-de-bico
- 1 cebola roxa (cortada)
- 100 g de tomate cereja (cortado)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Como fazer salada de grão de bico simples: Passo a passo
- Primeiro, deixe o grão de bico de molho por 12h;
- Depois, cozinhe o grão de bico na panela de pressão, retire a casca e reserve;
- Em um recipiente, adicione a cebola roxa cortada, o tomate cereja, o alho, o azeite, a mostarda, o azeite e o suco de limão;
- Coloque a salada de grão de bico em uma travessa e salpique o sal a gosto;
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos;
- Salpique o cheiro-verde sobre a salada de grão de bico na hora de servir.
Aprenda como salada de grão de bico com legumes
A receita de salada de grão de bico com legumes é ainda mais nutritiva e colorida, já que os legumes podem ser escolhidos a dedo por você. Abobrinha, cenoura, pepino, vagem, berinjela, brócolis, beterraba, ervilha, inhame, pimentão, rabanete e tomate são alguns exemplos de legumes que pode compor a sua receita de salada de grão de bico.
Como fazer salada de grão de bico com legumes: Lista de ingredientes
- 1 e 1/2 copo (capacidade de 240 ml cada) de grão-de-bico
- 2 copos (capacidade de 240 ml cada) de legumes cortados (cenoura, vagem, brócolis e abobrinha amarela)
- 3 copos (capacidade de 240 ml cada) de água
- 1/2 cebola roxa bem (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 copo (capacidade de 240 ml) de alho-poró (picado)
- 1 tomate (picado)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Como fazer salada de grão de bico com legumes: Passo a passo
- Primeiro, deixe o grão de bico de molho por 12 h;
- Depois, cozinhe o grão de bico na panela de pressão, retire a casca e reserve;
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o alho poró;
- Seguidamente, adicione os legumes picados e o tomate e cozinhe até que que os legumes fiquem macios;
- Desligue o fogo, acrescente o grão de bico, adicione sal a gosto e misture bem;
- Aguarde amornar e sirva a salada de grão de bico com legumes.
Como cozinhar grão de bico para salada?
O grão de bico que compõe a receita de salada de grão de bico deve ser consumida cozida. No entanto, antes de cozinhá-lo é necessário que o grão de bico fique de molho em um recipiente por cerca de 8h a 12h, sempre que possível trocando a água de molho (de 2h em 2h).
Passado o período de molho do grão de bico, caso você queira prepará-lo na panela de pressão, é preciso escorrer toda a água de molho do grão de bico. Depois coloque-os na panela de pressão, adicione água de forma que fique cerca de 4 dedos acima dos grãos. Seguidamente adicione um fio de azeite e sal a gosto, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após a panela pegar pressão.
Quais são os benefícios de grão-de-bico?
O consumo da salada de grão de bico pode oferecer inúmeros benefícios ao corpo e a mente. Confira abaixo as principais vantagens de consumir esse prato nas refeições:
- A salada de grão de bico melhora o funcionamento do intestino, já que o grão de bico possui fibras que atuam na limpeza das paredes do intestino;
- As fibras presentes na salada de grão de bico também ajudam a controlar o colesterol, uma vez que elas ajudam a eliminar a gordura do organismo;
- O grão de bico é um grande aliado da saúde emocional, já que possui uma substância que contribui na produção da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer;
- A salada de grão de bico ajuda na prevenção da anemia, uma vez que o alimento possui grande quantidade de ferro.
E aí, gostou da receita de salada de grão de bico? Então continue com a visita em nosso blog e leia agora mesmo o texto sobre “Pavê de Chocolate: Receita Simples e Dicas Para o Pavê Perfeito” e se delicie com essa sobremesa em casa.
